玉溪市工商业联合会
您当前位置: 生活百科
四类“水”,痛风帮凶
2019-12-04 09:09:34

我国痛风人群越来越多,且趋于年轻化。之所以出现痛风,是因为人体内尿酸过高,这与日常饮食有很大关系。北京大学人民医院临床营养科副主任医师郭倩颖说,不健康的饮食方式、常吃高嘌呤食物会导致体内尿酸过高。因此,平时饮食一定要重视,其中,下面四类“水”尤其要注意。

1.酒。痛风患者要控制饮酒,大部分人都略知一二。酒本身的嘌呤含量较少,但当人体大量摄入后,就会分泌出乳酸,进而抑制尿酸排泄,导致尿酸在体内堆积,增加痛风的发作概率。大量研究证实,酒精含量与血液中的尿酸含量呈直线相关:每日饮用酒精量10~14.9克,引发痛风急性发作的风险增加32%;每日饮用酒精量15~29.9克,痛风急性发作的风险增至49%;每日饮用酒精量30~49.9克,痛风急性发作的风险增至96%;若大量饮酒或酗酒,当酒精消耗量在每天50克及以上时,痛风急性发作的危险将增至153%。

2.骨头汤等浓汤。国人常讲究“以形补形”,因此常用骨头汤补“骨”,期望缓解痛风症状。其实,这种做法非但无益,还会加重痛风症状。郭倩颖解释,完全用动物骨头熬制的骨头汤,脂肪含量极高,摄入大量油脂会引发代谢异常,导致嘌呤类物质代谢障碍,增加罹患痛风及痛风发作风险,不利于身体健康。另外,骨头里的嘌呤易溶于汤中,汤汁的嘌呤含量远高于肉,因此痛风病人做菜时,最好不要放老汤等浓汤。

3.久煮的火锅汤。火锅相当于大杂烩,各种食材都可以在里面涮,但是这也增加了高嘌呤摄入的风险。郭倩颖解释,大部分嘌呤都是水溶性的。一般情况下,吃火锅时会涉及多种多样的食材,其中不乏含有大量嘌呤的食物原料,如动物内脏、海鲜等。同时,火锅调料中也含有大量的味精,可能还会含有一些消费者不太清楚的鲜味剂等,嘌呤含量都很高。这些嘌呤最终都会溶解到火锅汤中,因此久煮的火锅汤中嘌呤含量很高。调查发现,涮一次火锅的嘌呤摄入量比一顿正餐要高10倍以上。

4.甜饮料。一项追踪12年的调查发现,喝甜饮料最多的与饮用最少的男性相比,痛风发生的危险会增加102%。所以,痛风患者应少喝含糖饮料。

郭倩颖提示,以上四类“水”,酒是要绝对限制的。其他三类,若痛风患者不在急性发作期,且尿酸控制得很好时,可以偶尔、少量食用。同时,痛风患者还应减少动物性食品,如肥肉、内脏等,保证新鲜果蔬的摄入量,如菠菜、茄子、番茄、黄瓜等,其嘌呤含量低,有利于控制全天总热量;多喝水,帮助排出多余尿酸;适当食用奶制品,如脱脂牛奶,补充优质蛋白质。        (雷妍)

 

 

版权所有 玉溪市总商会 yxszsh.com 备案滇ICP备16006656号 滇公网安备 53040202000264号
主办单位:玉溪市工商业联合会 联系电话:0877-2034894
网站建设:玉溪网